La intervención institucional ha tenido lugar hoy miércoles en el escenario Heineken del Salón Gastronómico de Canarias y marca uno de los hitos centrales de la participación de Degusta Santa Cruz en GastroCanarias 2026.
Santa Cruz ha realizado hoy miércoles, 20 de mayo, la presentación institucional de ‘Santa Cruz de Tenerife, ciudad candidata a Capital Española de la Gastronomía 2027’ en el marco de la programación oficial de la capital tinerfeña en el XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias, que se celebra hasta el 21 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife.
El alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, junto a la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, han protagonizado esta presentación institucional en el escenario Heineken de GastroCanarias y quienes han explicado las razones que impulsan esta iniciativa y la visión estratégica que sitúa a la gastronomía como uno de los ejes de desarrollo, identidad y proyección de la ciudad.
De esta manera, el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, ha explicado que “esta candidatura representa una oportunidad para proyectar el momento que vive la ciudad desde el punto de vista gastronómico y para mostrar el trabajo que se está realizando junto al sector para consolidar una propuesta de ciudad conectada con el producto, el territorio, la creatividad y el talento local” y añadió que “Santa Cruz entiende la gastronomía como un ecosistema que conecta restauración, comercio, turismo, cultura y actividad económica, y GastroCanarias nos permite compartir esa visión con profesionales, empresas y visitantes”.
“La candidatura forma parte del proceso de posicionamiento gastronómico que Santa Cruz viene desarrollando en los últimos años a través del Club de Producto Degusta Santa Cruz, una estrategia orientada a fortalecer el ecosistema gastronómico local, conectar restauración, producto, territorio, comercio y turismo, y consolidar una propuesta de ciudad vinculada a la calidad, la diversidad y la innovación gastronómica” indicó Bermúdez, quien añadió que “esta candidatura se construye desde lo colectivo, y GastroCanarias es una oportunidad para compartirla con profesionales, empresas y ciudadanía”.
Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, ha informado de que “la candidatura nace del trabajo que se viene desarrollando desde hace años junto al sector y responde a una realidad: Santa Cruz vive un momento de transformación gastronómica muy relevante, con nuevos proyectos, una escena cada vez más diversa y una mayor conexión entre gastronomía, cultura urbana y actividad económica” y añadió que “este trabajo se construye desde un ecosistema más amplio donde conviven productores, restaurantes, mercados, hoteles, profesionales y ciudadanía”.
Asimismo, Pérez explicó que “la participación de Santa Cruz en GastroCanarias se concibe como una plataforma para mostrar esa evolución y reforzar la proyección de la ciudad ante profesionales, medios y visitantes” y añadió que “durante estos días, el espacio de Degusta Santa Cruz acoge showcookings, degustaciones, conversaciones sectoriales, talleres y encuentros profesionales vinculados al producto local, la innovación y la identidad gastronómica del municipio”.
“La jornada de este miércoles incluye, además, actividades como los showcookings ‘Tenerife en la mesa, Santa Cruz en el centro’, con Juanjo Martínez de Colmado 1917, y Alberto González Margallo de San Sebastián 57, así como la demostración ‘Santa Cruz, ciudad gastronómica en movimiento’, protagonizada por Carlota del Molino de Poleto” subrayó Pérez, quien añadió que “también se desarrollarán encuentros sobre producto local, diseño de espacios gastronómicos y cadena de valor agroalimentaria”.
La programación de Santa Cruz en GastroCanarias continuará el jueves 21 de mayo con una última jornada centrada en la evolución de la escena gastronómica de Santa Cruz y el papel de los nuevos conceptos hosteleros y grupos de restauración en la transformación de la ciudad. De esta manera, entre las actividades previstas sobresalen conversaciones sobre restauración contemporánea y calidad gastronómica con Restaurante Moral y Restaurante Nielsen, además de un encuentro centrado en grupos gastronómicos que están redefiniendo la oferta local, con la participación de Grupo Caramba y De Gamonal.
Esta jornada de cierre incluye también showcookings vinculados al brunch, el café de especialidad, la cocina contemporánea y el producto local, además de nuevas degustaciones y un último encuentro experiencial tipo Ñam Session como cierre de la participación de Degusta Santa Cruz en el XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026.
La candidatura de Santa Cruz de Tenerife a Capital Española de la Gastronomía 2027 viene acompañada en los últimos meses de distintas acciones de posicionamiento y construcción de relato impulsadas desde la Sociedad de Desarrollo y Degusta Santa Cruz, reforzando la idea de la gastronomía como herramienta de identidad, cohesión y proyección de ciudad.
