1. Tipo de cocina
Cocina creativa canaria adaptada
2. Nombre del chef
José Carlos Rodríguez Expósito
3. Sobre la tapa
Albondiga de batata y bacalao con salsa de cilantro y chips servida con vino Gran Tehyda
4. Ingredientes
Batata, bacalao, harina, pan rallado, huevo, yema, mantequilla, fumet, sal fina, pimienta blanca molida, cilantro, papas bonitas y miga de pan blanco
CHEF
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TAPA
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LOCAL
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