1. Tipo de cocina
Cocina creativa canaria adaptada

2. Nombre del chef
José Carlos Rodríguez Expósito

3. Sobre la tapa
Albondiga de batata y bacalao con salsa de cilantro y chips servida con vino Gran Tehyda

4. Ingredientes
Batata, bacalao, harina, pan rallado, huevo, yema, mantequilla, fumet, sal fina, pimienta blanca molida, cilantro, papas bonitas y miga de pan blanco

CHEF

TAPA

LOCAL